Mona

Ingredients:
 
Massa mare:
 
100 g de farina de força
10 g de rent fresc
60 ml aigua

Massa de la mona:

410 g de farina de força
25 g de rent fresc
3 ous
140 g de sucre
80 ml d'oli d'oliva
Ratlladura d'una taronja
15 ml d'aigua de flor del taronger

Elaboració:

En primer lloc anem a preparar la massa mare ja que l'hem de deixar reposar un dia. Per a açò calfem una mica l'aigua i hi dissolem el rent. A continuació afegim la barreja a la farina i ho pastem fins que quede una barreja homogènia. Ho posem i un bol i ho tapem amb paper film. L'endemà ja podem posar-nos a preparar la nostra mona
Desfem amb les mans el llevat en la farina. Li afegim la massa mare i barregem una mica. A continuació incorporem els ous batuts, l'oli, el sucre, la ratlladura de taronja i l'aigua de flor del taronger i ho barregem bé. Aquesta massa és molt apegalosa així que ens podem ajudar amb una batedora de varetes. Si no tenim ens greixarem les mans amb oli
La deixem reposar durant 1h aproximadament. Passat aquest temps anem a procedir a donar forma a les nostres mones que podrà ser de serp, de drac, de fardatxo ....
Ens greixem les mans i el banc de treball amb oli i bolquem la massa i la tallem  en dos amb ajuda d'un ganivet. Ara ja li donem forma a la nostra mona. Normalment se sol fer un forat en el centre en el qual es posat un ou dur.
Posem les mones a reposar sobre la safata del forn folrada amb paper vegetal. Quan vegem que ha pujat la massa, batem un ou i pintem la mona, açò li donarà el color dauradet
Agafem sucre i si voleu,també encenalls de colors i ho empolvoreu sobre la mona
Ara precalfem el forn a 175C° i fornegem les mones durant uns 20 minuts.

Quan les vegem dauradetes les punxem amb un escuradents, si aquest ix net ja tenim les nostres mones fetes