Rotllets d'anís i mistela

Ingredients:

- 250 ml d'oli

- 250 g de sucre

- 125 ml d'anís de pastes

- 250 ml de mistela

- Llima ratllada

- Canyella

- Farina la que admeta

- 1 ou

Elaboració:

El primer pas serà posar sobre una superfície neta la farina, formant un volcà. En el mig anirem afegint tots els ingredients, primer el sucre, que mesclarem bé amb la farina, després l'anís, la mistela i l'oli, així com l'ou i la ratlladura de la llima.

Pastem tots els ingredients, i afegim farina si ens fa falta.  Recordeu deixar la massa tendra.

Fem els rotllets, i els empolvorem amb sucre i canyella. Enfornem a 180º C durant uns 15 o 20 minuts.

Trucs:

Una de les coses més importants a tindre en compte quan fem masses del tipus de rotllets o galetes és deixar la massa tendra, açò vol dir blaneta, el més just perquè no se'ns apegue en les mans, perquè si ens passem de farina, quan es refreden tendiran a endurir-se molt i ja no estaran tan bons. També el temps de cocció és clau: si es torren massa, també endurixen.

Anecdotari:

Aquest tipus de rotllets són també coneguts pel nom de borratxets ja que tenen un considerable contingut d'alcohol amb la mistela i l'anís.