Coques de panses i anous

Ingredients per a la massa:

- 500 g de farina de força (pot ser que varie aquesta quantitat depenent del gran que siga la taronja i la qualitat de la farina)

- 125 g de sucre- 2 ous (reservar part de la clara per a pintar-la per fora)

- 125 g d'aigua mineral

- 40 g d'oli d'oliva.

- Ratlladura de taronja

- Suc d'una taronja

- Un polsim de sal- 20 g de rent premsat o 7 g de rent sec.

- Panses- Anous

- Conyac per a macerar les panses

Ingredients per a la decoració:

- Panses

- Anous

- Sucre

- Canyella

Elaboració:

Agafem dels ingredients 125 g d'aigua, 125 g de farina i 3 g de llevat sec o 10 g de llevat premsat.

Barrejar en un bol, tapar i deixar que faça bombolles.

Deixar-ho així si pot ser tota la nit en la nevera. Al mateix temps, deixem macerar en la nevera les panses amb el conyac.

Enmig de la farina que ens quedava després de prendre part per a fer l'arrencada barrejada amb el sucre, posem la massa d'arrencada, després el suc de taronja amb la resta del llevat esmicolat.

Després els ous, l'oli i les raspadures.

Afegim tambien part de les nous i de les panses maceradas.

Pastar i deixar levar ben tapat.

Després tornar a pastar una mica, fer les parts i donar la forma, (si les vols fer xicotetes) posant-les (separades que es van a unflar) ja sobre la llanda del forn greixada.
Deixar reposar la massa, tapar i tornar a deixar levar. Quan doble la grandària, pintar per damunt amb la resta de la clara d'ou i decorar amb les nous i les panses que ens queden.
Fornejar a 180º amb resistències i a 160º amb aire, durant 30 minuts.