Ingredients:
- 500 g de creïlla bullida
- 500 g de sucre
- 250 g d'ametla mòlta
- 6 ous
- La ratlladura d'una llima
- 1 barra de carabassat (aproximadament un quart)
Elaboració:
Bullir la creïlla partint d' aigua freda, quan estiga s'ha
reservar fins que haja refredat. En total ha d'haver-hi 500 g
Una vegada freda la creïlla, xafar-la i afegir el carabassat (tallat en
trossets), els rovells dels ous, l'ametla, la ratlladura de llima, i la meitat
del sucre. Barrejar fins que quede ben integrat.
Muntar les clares a punt de neu amb l'altra meitat del sucre. Perquè
munten ben les clares han d'estar a temperatura ambient.
Afegir la merenga a la mescla anterior (i no a l'inrevés) amb moviments
suaus.
Abocar sobre un motle amb paper de forn i greixat.
Ficar al forn durant 20-30 minuts a 180 º (sense aire) o fins que estiga
dauradeta. En l'últim moment es pot deixar només el forn encès a dalt perquè
s'acabe de torrar. Quan estiga freda decorar amb sucre glacés.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada