Mostatxons

Ingredients:

- 7 ous

- 350 g farina

- 300 g de sucre

- canyella

Elaboració:

Se separen les clares dels rovells. 

Les clares es pugen a punt de neu.

S'afegeix el sucre i es bat fins que aquest estiga totalment desfet. 

S'afegeixen els rovells picant amb una forqueta i a continuació la farina i la canyella, mesclant-la de dalt cap a baix. 

Posarem un paper d'estrassa per al forn damunt de la placa i hi anirem escudellant la massa a cullerades separades (depenent del tamany que vulguem donar-los) per evitar que es peguen.

Fornejarem 5 minuts a 200º, observant que no es cremen (estaran cuits quan els vegem daurats).

Cal traure'ls d'immediat del forn peruè es refresden i evitar que s'aplanen el mínim possible.