Catxaps

Ingredients:

- Massa de Panquemado.

- Massa de pasta fullada.

- Crema o cabell d'àngel.

- Sucre.

- Gelatina.

Elaboració:

Es fan 6 capes alternant la massa de panquemado i la de pasta fullada.

S'aplanen i estenen.

S'embolica amb elles el cabell d'àngel o la crema.

Es talla la barra en trossos manejables.

Es fica al forn fins que estiga dauradet.

Es pinta en fred amb la gelatina i s'espolvoreja amb sucre glasé.

Està farcit de crema o de cabell d'àngel, formant unes barres, i es talla a trossos de la grandària adequada. Es fan tres talls, en la superfície, i quan estan a punt es fiquen al forn. En gelat els unten amb gelatina i els esguiten en sucre mòlt.