Negrets

Ingredients:

- 6 rovells d'ou

- 200 grams de sucre

- 200 grams d'ametla molt mòlta (farina d'ametla)

- fideus de xocolate

- cacao en pols

Elaboració:

Posem en un bol el sucre, la farina d'ametles, el cacau en pols i els rovells.
Utilitzarem el cacau per a anar afegint el que admeta fins a tenir la duresa necessària per a la pasta, removent sense parar fins a tenir l'homogeneïtat i espessor necessaris per a poder confeccionar boletes com si foren mandonguilles d'uns dos centímetres i mig aproximadament.
Haurem de tenir aigua a prop per a anar humitejant-nos les mans i no se'ns peguen les boletes en fer-les.

Al mateix temps, en humitejar-se la seua superfície, es facilita el següent pas en pegar millor el xocolate.

Anirem fent les boletes i arrebossant-les bé en els fideus de xocolate.
Perquè no es peguen entre si, se solen col·locar cadascuna en un motle xicotet de paper arrissat per a magdalenes.

Amb aquests ingredients, ens ixen de 4 a 5 dotzenes de negrets, segons la grandària de les boles.