Arnadí

Ingredients:

- 1 Kg carabassa o moniato bullits ,

- 1 Kg sucre

- 4 ous

- canyella.

- ratlladura de llima,

- ametla molta 
- anous
- pinyons,

Elaboració:

 

Es bull la carabassa o el moniato amb la pell, després es pela i es tritura. Es posa al foc en un recipient junt al sucre, on es cou durant un quart d'hora: mentres, cal remenejar-ho perquè no s'agarre. Després, aquesta massa es barreja en ametles, llima i canyella, es remeneja bé i s'ordena en forma de piràmide en una cassola de fang, com més alta millor. Per a acabar, s'encallen per damunt els pinyons i les ametles restants. I ara ja podem ficar-ho al forn a poca temperatura fins que estiga daurat. També el podem trobar adornat amb merenga.

Podem trobar l'arnadí fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'ambdues confitures mesclades.