"Alajú"

Ingredients:

- 1 Kg de mel

- 200 g de sucre

- Ametles o nous.

- Pa ratllat

- Ratlladura de corfa seca de taronja.

- Anisets

- Hòsties redones d'uns 20 cm de diàmetre

Elaboració:

Es posa en un calder al foc la mel amb el sucre i es deixa coure fins a donar-li el punt d'una massa consistent. Quan la mel semble que fa fils és que ja està.
Es retira del foc i se li afig el pa ratllat, la ratlladura de taronja, les ametles o nous i els anisets i es barreja removent tot molt bé fins a tenir una massa densa i homogènia. Abans d'afegir el pa ratllat, a aquest se li pot tirar unes gotetes d'aigua perquè no s'endurisca massa.

S'estenen les hòsties i es col·loca sobre elles la pasta anterior aixafant-la bé per damunt amb una altra hòstia, pressionant pels costats.

Es recomana deixar-ho reposar i posar una mica de pes per damunt durant un dia o dos perquè no es bleguen les hòsties i llest per a prendre a temperatura ambient.