Aquest dolç semiesfèric típic de la Pasqua pot tindre diversos noms a diverses comarques valencianes. La recepta pot variar una miqueta d'un lloc a un altre, però en essència no se'n van massa.
Ingredients:
- 500 grams de farina
-
4 ous
-
75 grams d’oli d’oliva
verge extra
-
100 grams de sucre
-
100 grams de llet sencera
-
25 grams de rent fresc
-
5 grams de sal
-
ratlladura de la pell d’una taronja
-
Sucre per a empolvorar
Elaboració:
Calfem la llet 20 fins deixar-la tèbia, no calenta i hi dissolem el rent.
En
un bol, mesclem la llet amb el rent, el sucre.
Incorporem
els ous, la farina, l’oli, la sal i la ratlladura de taronja i ho pastem en una
batedora o a mà fins que tots els ingredients estiguen integrats. Ha de quedar
una massa homogènia però lleugerament apegalosa.
Posem
la massa en un recipient profund, si pot ser de porcellana o pisa, el tapem amb
un drap i el deixem reposar en un lloc que no tinga massa humitat. Deixem que
la massa fermente entre una i dos hores, segons la temperatura ambient.
Separem
la massa en les porcions que vulguem, els donem forma de bola i la tornem a
deixar reposar 30 minuts.
Se la pot coronar amb rovell d'ou.
Precalfem
el forn a 180 graus, pintem la massa amb ou batut i l’empolvorem amb sucre. La fiquem
al forn i la coem 15 o 20 minuts fins que estiga ben daurada. La traiem i la
deixem refredar.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada