Ingredients:
- 1 kg de mel
- 2,5 litres d'aigua
- 1 kg de carabassa preferent de la varietat groga
- Calç
- Ratlladura de taronja
Elaboració:
Uns quatre o cinc dies abans de la seua elaboració, posarem la carabassa
pelada i trossejada en aigua amb calç.
Transcorreguts eixos dies, es trau, es llava i es cou durant mitja hora
En un recipient gran es posa a coure la mel barrejada amb l'aigua fins que
va agafant un punt fosc.
Quan vegem que la mel ja s'ha dissolt, s'afigen els trossos de carabassa i
es deixa coure removent sense parar, fins que tot aconseguisca un color quasi
negre
Afegir la ratlladura de taronja, donar-li dues voltes.
Retirar del foc i guardar-la en pots cobrint-la amb l'aigua que haurà
sobrat de la cocció.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada