Ingredients:
- Ametla 500 g
- Sucre 500 g
- Ous 12 unitats
- Llima ratllada
Elaboració:
A pesar de que aquesta fórmula no porta farina, això no vol dir que no poguem afegir-ne una poca, encara que és innecessària, inclús contraproduent, puix li lleva finura al bescuit.
La manera de preparar-les és la
següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A
l'ametla, se l'incorpora la farina, si en portava, i les ratlladures de llima
barrejant-ho amb l'ou batut, fins aconseguir una massa homogènia. Es reparteix
en els motles, després d'embolicar-los amb paper, i es fiquen al forn a
temperatura moderada (150º durant mitja
hora o tres quarts aproximadament.
La tortada la podem trobar
presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada amb
merenga i fruites, i inclús tal com ix del forn.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada