Ingredients
per a 4 persones
-Un
got d'oli.
-
1 tassa de sucre.
-
1 got i mig de llet
-
1 ou.
-
Rent.
Per
al farciment de crema:
-
2 gots de llet.
-
2 rovells d'ou.
-
2 cullerades de farina.
-
Sucre al gust.
Preparació:
Pastem
en un bol l'oli, el sucre, la llet, l'ou, una mica de rent i tota la farina que
ens admeta la barreja fins a estar fina i no massa dura.
La
dividirem en porcions formant boles xicotetes, de menys de 3 centímetres de
diàmetre, i les deixarem reposar sobre un drap humit en un lloc calent una
mitja hora.
Després
les fregirem en abundant oli calent fins que estiguen ben daurades i les
deixarem escórrer i refredar.
Per
a preparar la crema, calfem en un cassó la llet, els rovells d'ou, la farina i
el sucre, Haurem d'anar removent la barreja sense parar i procurant que no
arribe a bullir.
Quan
els ingredients hagen barrejat bé i formen una crema sense grumolls, es retira
del foc i es deixa refredar.
Finalment,
les boles es tallen per la meitat i s'emplenen amb la crema, encara que si és
possible millor injectar-les.
Arrebossar-les
en sucre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada