Penjoll

 Ingredients: 

- Mig quilo d’ametla molta

- 300 grs de sucre

- Una creïlla o un moniato com un ou bullit

- 4 rovells d’ou

- Un pot de cabell d’àngel

- Oblea 

Preparació: 

Ratlleu la creïlla i l’afegiu el sucre. Ho pasteu amb dos rovells. Desprès l’ametla i els rovells que queden. S’escampa sobre una llanda amb oblea donant-li la forma. Feu un tall enmig i poseu el cabell d’àngel. Després es torna a tancar. Treballeu amb la mà mullada amb aigua perquè no se’ns apegue la pasta. En un forn precalfat, poseu durant 10 minuts a 130º. Una vegada fet i gelat es pot amelar amb un almívar espès d’aigua i sucre