Gaiato de Sant Blai

Ingredients (per a quatre gaiatos):

- farina

- oli d’oliva

- aigua

- rent de forner
- ous
- llet 

- sucre
- massa mare

Elaboració:

Aboquem tots els ingredients, excepte el rent, en un recipient i els mesclem bé durant 15 minuts fins que adquirisca una estructura homogènia.
A continuació afegim el rent i tornem a mesclar durant 5 minuts.
Traurem tota la mescla del recipient i la dividirem en xicotetes porcions i les estirem en 3 tires fines redones. Les juntem d'un extrem i les trenem i acabem donar-li forma de gaiato.
Quan els tinguem tots fets els deixarem fermentar durant un parell d'hores.
A continuació els courem al forn de 5 a 10 minuts a 220º.
Per a finalitzar pintem els gaiatos amb gelea reial i els decorarem amb sucre i boletes d'anís