Mantegades (amb ametla)

Ingredients per a 35-40 mantegades: 

200 g de sucre glas

200 g d’ametlla mòlta

200 g de farina

200 g de sagí (llard de porc)

Opcional: Ratlladura de llima

-Per a decorar:

Un grapat d’ametlles senceres
Sucre i canyella per a empolvorar

Elaboració:

 

1.- Encén el forn a 170º.

2.- Posa el sucre en la teua picadora habitual i tritura'l  o compra directament sucre glas.

3.- Barreja primer el sagí amb el sucre glas fins que obtingues una pasta homogènia. Desprès agrega l’ametla mòlta, la farina i la ratlladura de llima i pasta fins que estiga tot ben barrejat.

4.- Posa la massa entre 2 làmines de plàstic o de paper de forn. Aplana-la amb un corró deixant un gruix d’1 cm o d’1,5 cm.

5- Forma les mantegades amb un tallapastes  i vés-los col·locant en la safata de forn damunt d’una làmina de silicona o de paper vegetal. Junta els retalls i forma noves mantegades.
6- Col·loca una ametla sencera pressionant una mica al centre de la mantegada i tira’ls per damunt una barreja de sucre i canyella.

7.- Fica al forn uns 12-15 minuts a uns 170º, vigilant sobre tot els últims minuts. (El temps dependrà de cada forn i del tamany de les mantegades). Han de quedar amb un color lleugerament torrat. 

8.- Quan s'hagen refredat, guarda-les

en una caixa metàl·lica.